与人为本的西点培训,不仅关系到培训效果,同时也是每一个健康的市场发展过程中本应该长期坚持的原则。烘焙师是目前每一国家都会有的巨大需求一种烘焙行业。而在这个过程中西点培训学校的教育水平怎么样?宣传所说的哪些是真的吗? 深圳金领卡卡西点培训学校 目前中国的西点行业中,大型品牌可能并不太多,但是精致的品牌却有不少,这主要就是大家开始注重口感,开始注重西点所能够带来的一种实际生活上的享受。既然我们要享受这种感受。首先,我们应该正确的面对西点培训,对于西点从业者而言,我们要对市场有一定了解,目前中国的西点是对国外的餐饮文化的一种非常包容的态度。 近些年来西点相关项目很多,而且所涵盖的内容非常全面,提供包括日料,泰餐等等,这些不同类型的国外餐饮模式我们统称西点。对于我们而言,这些不同类型的制作方法和制作技艺要求是不同的,各地区的口感特点是毋庸置疑的。 以消费者为核心,为先导的西点培训,是目前较科学的西点西点培训方法,在这种科学的方法指导下,我们所能取得的西点培训效果才会更加**,能够得到市场的认可是我们参与西点培训的重要目标。 如果在这个过程中,不能结合市场而是闭门造车,那么这样的培训效果是一定不会特别好,而上海【金领卡卡】西点短期培训班在进行西点培训的时候,尤其看重对于现实市场部借鉴,将中国特色西点的本质发挥的**,做让国人喜欢的西点,与做较地道的西点不可同日而语,我们应该分开看待,同时分开进行理解。只有这样,做出来的东西,才是能够真正适应我们当前这个市场的。 牛奶(小西牛) 270克 盐 6克 糖 60克 大鸡蛋 1个 高筋面粉(金像 吐司粉) 320克 全麦面粉(新良) 200克 酵母 6克 黄油(*黄油卷) 60克 葡萄干 60克 蛋液(涂刷表面) 适量 ******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 先放液体、鸡蛋、糖盐,再倒入面粉,埋入酵母。厨师机揉面。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤1 后黄油法,揉至完全扩展。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤2 揉好后团圆,冰箱冷藏。17-24小时。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤3 19小时后取出,体积约2倍大。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤4 分成52克一个的剂子,团圆,硅胶模覆盖醒面20分钟。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤5 醒面过程准备葡萄干。我一般会开水淘洗两遍,沥干,用厨房纸巾彻底吸干表面水分。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤6 全部擀开成长牛舌状。卷起醒软。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤7 再依次擀开,摆入适量葡萄干,卷起,入模。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤8 全部入模。单个模具、三联五联均可。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤9 排入烤箱烤架。烤箱底层放一大盘开水。并不启动烤箱。直接关闭烤箱门,加温加湿,进行二发。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤10 二发至3倍大,非常喧软时,从烤箱中取出。并取出水盘,预热烤箱。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤11 面团刷鸡蛋液。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤12 烤箱预热完成后,排入烤箱内,175度,30分钟。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤13 开始膨胀。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤14 最后六分钟,开始上色。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤15 叮!时间到!******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤16 扣出晾至手温。装入面包袋。暂时不吃的放入冰箱冷冻室。 ?若次日早餐食用,则提**晚取出放常温,次日烤箱150度,烤10分钟,则基本恢复到现烤状态。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤17 ******绵软。不是盖的。******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤18 配一杯鲜奶奶茶,赏一叶红枫。深秋的早晨,风清冷冷,身暖融融~******绵软的~全麦葡萄干早餐面包(冷藏发酵)的做法 步骤19 小贴士 ◆我使用的是52升蒸烤箱。上发热管,下导热板。密合性好。 ◆烤面包时烤架在下层,面包模具位置在烤箱中部偏下。 ◆每个烤箱脾性不一,烘烤温度请酌情调整。