深圳学甜品我选金领卡卡培训学校

　　甜品师薪资高、易就业、工作环境好，很多想学习一门手艺的人对学甜品十分有意向。想学甜品的人往往有一个共同的疑问，那就是想学甜品开店当学徒好还是到金领卡卡蛋糕西点培训好?
　　金领
　　甜品学徒难以达到开店水平
　　想学甜品开店当学徒好还是到金领卡卡蛋糕西点培训好?如果你是想学甜品技术后当正规的甜品师，当甜品学徒大概3-5年能够出师。但是出师后从正规性、操作熟练程度等方面综合来看，技术都达不到自主开店的需求，可能是白白浪费时间。
　　大部分甜品学徒选择重新到金领卡卡蛋糕西点培训学习
　　而且店内师傅并不是正规甜品老师，在传授方式、表达方法等方面有区别，学生接受的技术与师傅传授的产生偏差，导致养成一些不好的习惯和手法。正是这个状况导致大部分的甜品学徒，都会重新到金领卡卡蛋糕西点培训学技术。
　　想学甜品开店当学徒好还是到金领卡卡蛋糕西点培训好?可以看出现在当甜品学徒并不是优选，到金领卡卡蛋糕西点培训学习效率更高。
　　蛋糕胚	2片
　　草莓	数粒
　　草莓酱	150g
　　动物性淡奶油	300g
　　吉丁片	2片（10g）
　　砂糖	35g
　　草莓口味QQ糖（镜面）	1包（大包的）
　　草莓慕斯的做法
　　将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小草莓慕斯的做法 步骤1
　　其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。草莓慕斯的做法 步骤2
　　150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）草莓慕斯的做法 步骤3
　　300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会*打发，这一点一定要记住了）草莓慕斯的做法 步骤4
　　奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。草莓慕斯的做法 步骤5
　　奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。草莓慕斯的做法 步骤6
　　草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。草莓慕斯的做法 步骤7
　　把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）草莓慕斯的做法 步骤8
　　码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。草莓慕斯的做法 步骤9
　　再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。草莓慕斯的做法 步骤10
　　完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，较好过夜。
　　其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。草莓慕斯的做法 步骤11
　　镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。草莓慕斯的做法 步骤12
　　我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。草莓慕斯的做法 步骤13
　　脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且**的脱模了。草莓慕斯的做法 步骤14
　　完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。草莓慕斯的做法 步骤15
　　小贴士
　　我用的模具是6寸不粘模，建议大家用慕斯圈，这样做出来的蛋糕上下大小均匀，样子也**级赞。用慕斯圈的朋友可以在圈内围一圈塑料慕斯围边，可以让脱模来的更简单。
　　我在制作镜面的时候希望颜色更加鲜亮所以加了点糖腌的草莓丁，就是大家小时候妈妈经常用糖腌草莓，这样草莓更甜，而且会渗出很鲜红的草莓汁，把这个草莓汁加入镜面里可以增强镜面中鲜草莓的味道，也可以让镜面更鲜亮。
　　因为懒草莓酱是买的现成的，就是KFC里圣代上面的那种，其实建议自制草莓酱，方法也很简单，在草莓当季时不妨亲自动手试试看。