广东培训面包蛋糕在哪好

　　金领卡卡西点培训学校
　　金领卡卡西点培训学校是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的**型培训学校，每年向西点行业输送大量优秀的技术和管理型人才。
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　　我校培训内容全面、专业、实用，实行产品技能+知识+管理进行全面教育。小班制教学，一对一辅导，注重培养学员独立创作能力，课程全面适用型高。
　　无论你是零基础，还是有相关经验都可以来我校培训学习。毕业后可推荐就业，也可以自己开店或者做私房，我们都会都提供相关支持！
　　鸡蛋	3个
　　低筋面粉	55g
　　牛奶	20ml
　　玉米油	20g
　　糖	60g
　　棉花纸杯蛋糕的做法
　　鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
　　蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入玉米油后快速搅拌
　　之後将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然後筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态
　　蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态
　　先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀
　　将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的
　　小贴士
　　关於大家常说的，蛋糕爲什麽一出炉就会塌，
　　其实蛋糕会回缩一点很正常，但按平时我做的经验来说是不会回缩太多的，
　　如果太多，就要注意好以下事项了:
　　1.蛋白消泡、蛋白打发不够，蛋白应该要打发至提起打蛋器，蛋白是竖直的尖角，打蛋白时有明显阻力。
　　2.牛奶或者油份加多了
　　3.拌入蛋白时候操作次数过多导致消泡
　　4.没有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了划圈等方式拌入，导致蛋白消泡
　　5.经常打开焗炉，没有烤熟的时候令到烤箱温度下降
　　6.较後加入蛋白后面糊搅拌不均匀
　　PS.有人问，它们和那个戚风蛋糕不是差不多吗？
　　答案是差不多，配方不一样，棉花蛋糕较好少油少水但相对多糖，所以50g的低筋面粉配20g的油20g的水，而17cm的戚风蛋糕，大概需要4只 鸡蛋还有70g低筋面粉、50cc油、60cc牛奶，方法雷同，大家可以参考一下